Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, auberginen sandwich mit kichererbsen. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. They are nice and they look fantastic. Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is something that I have loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have auberginen sandwich mit kichererbsen using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. Take 2 große Auberginen
2. Take 400 Gramm gehackte Tomaten
3. Prepare 430 Gramm Kichererbsen
4. Get 1 Zwiebel
5. Prepare 4 Knoblauchzehen
6. Make ready Olivenöl
7. Take 1 EL Curry
8. Prepare 1 EL Zimt
9. Prepare 2 EL brauner Zucker
10. Make ready Salz und Pfeffer
11. Get 6 EL Pinienkerne
12. Get Minze
13. Get Erdnussöl

Steps to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; mit Olivenöl bestreichen; dann in den Backofen bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze bis sie goldbraun sind.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Erdnussöl glasig anschwitzen.
3. Die Tomaten mit den Gewürzen dazugeben und für eine halbe Stunde (30 min) köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
5. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abwaschen bis kein Schaum mehr da ist.
6. Wenn die halbe Stunde vorbei ist, die Kichererbsen zu den Tomaten geben und für 5 Minuten mitkochen und mit den Gewürzen abschmecken.
7. Dann das Sandwich auf dem Teller schichten.
8. Mit den Pinienkernen und fein gehackter Minze dekorieren - Guten Appetit.

So that is going to wrap it up for this exceptional food auberginen sandwich mit kichererbsen recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!