Hey everyone, I hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, auberginen sandwich mit kichererbsen. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is one of the most favored of recent trending foods in the world. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is something which I’ve loved my whole life. They are nice and they look wonderful.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have auberginen sandwich mit kichererbsen using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. Make ready 2 große Auberginen
2. Get 400 Gramm gehackte Tomaten
3. Take 430 Gramm Kichererbsen
4. Prepare 1 Zwiebel
5. Make ready 4 Knoblauchzehen
6. Take Olivenöl
7. Make ready 1 EL Curry
8. Get 1 EL Zimt
9. Prepare 2 EL brauner Zucker
10. Take Salz und Pfeffer
11. Prepare 6 EL Pinienkerne
12. Prepare Minze
13. Prepare Erdnussöl

Steps to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; mit Olivenöl bestreichen; dann in den Backofen bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze bis sie goldbraun sind.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Erdnussöl glasig anschwitzen.
3. Die Tomaten mit den Gewürzen dazugeben und für eine halbe Stunde (30 min) köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
5. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abwaschen bis kein Schaum mehr da ist.
6. Wenn die halbe Stunde vorbei ist, die Kichererbsen zu den Tomaten geben und für 5 Minuten mitkochen und mit den Gewürzen abschmecken.
7. Dann das Sandwich auf dem Teller schichten.
8. Mit den Pinienkernen und fein gehackter Minze dekorieren - Guten Appetit.

So that’s going to wrap it up with this exceptional food auberginen sandwich mit kichererbsen recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!