Hello everybody, it is me again, Dan, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is one of the most favored of current trending foods on earth. It is appreciated by millions daily. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is something that I have loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.

To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und

Béchamel:

1. Make ready 4 Auberginen
2. Take 1 EL Olivenöl um die Auberginen zu bestreichen
3. Get Salz, Pfeffer
4. Get 1 TL Oregano oder getrockneter Thymian
5. Get 1 TL Knoblauchpulver
6. Take Für die Hackfleischsoße
7. Get 3 EL gutes Olivenöl
8. Take 500 gr Hackfleisch (Rind oder gemischt)
9. Take 2 Zwiebeln
10. Get 60 ml Rotwein
11. Prepare 1 EL Tomatenmark
12. Prepare 1 Dose (400 g) stückige Tomaten (Pizzatomaten)
13. Make ready 100 ml Wasser
14. Make ready Prise Zucker
15. Get 1/4 TL (gestrichen) gemahlener Zimt
16. Take 1/4 TL (gestrichen) gemahlene Nelken
17. Get 2-3 Lorbeerblätter
18. Take Salz, Pfeffer
19. Get 50 g geriebener Hartkäse
20. Take 1/2 Bund gehackte Petersilienblätter
21. Prepare Für die Béchamel
22. Make ready 50 g Mehl
23. Prepare 50 g Margarine oder Butter
24. Get 500 ml Milch
25. Get 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
26. Get Salz, Pfeffer
27. Get 50 g geriebener Hartkäse
28. Prepare für die Deko
29. Get 2 EL gehackte Petersilienblätter

Instructions to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und

Béchamel:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen waschen und der Länge nach aufschneiden. Die Auberginen rautenförmig einschneiden. Bitte nicht bis zur Schale, lediglich die Oberfläche.Auf das Backblech mit der Schale nach unten legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano bestreuen. Die Gewürze dabei auf die Oberfläche einreiben, so dass sie auch in die Einschnitte gelangen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 30 – 40 Minuten backen.
2. Hackfleischsoße: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Danach den Knoblauch ebenfalls kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es braun geworden ist. Nun das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Min. anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Sobald der Rotwein verdampft ist, die Tomaten mit 100 ml Wasser hinzufügen. Alle Gewürze bis auf die Petersilie zum Hackfleisch geben und etwa 20 Min. köcheln lassen.
3. Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Die Milch nach und nach dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen, damit die Soße andickt. Vom Herd entfernen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Mit einem Löffel eine Mulde in die Auberginen drücken.Die Petersilie und den geriebenen Käse zum Hackfleisch geben und mischen.
5. Mit der Hackfleischsoße füllen und mit der Béchamel bedecken. Den geriebenen Hartkäse daraufstreuen.
6. Im Ofen bei 200 °C etwa 20-30 Min. backen, bis die Béchamelsauce goldbraun ist.
7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten schmeckt Salat und Brot dazu. Guten Appetit!

So that’s going to wrap it up with this exceptional food "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel recipe. Thank you very much for your time. I am sure you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!