Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a special dish, auberginen sandwich mit kichererbsen. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is one of the most well liked of current trending meals on earth. It is enjoyed by millions every day. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is something which I’ve loved my entire life.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook auberginen sandwich mit kichererbsen using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. Take 2 große Auberginen
2. Prepare 400 Gramm gehackte Tomaten
3. Prepare 430 Gramm Kichererbsen
4. Prepare 1 Zwiebel
5. Get 4 Knoblauchzehen
6. Make ready Olivenöl
7. Take 1 EL Curry
8. Make ready 1 EL Zimt
9. Prepare 2 EL brauner Zucker
10. Prepare Salz und Pfeffer
11. Take 6 EL Pinienkerne
12. Get Minze
13. Get Erdnussöl

Instructions to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; mit Olivenöl bestreichen; dann in den Backofen bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze bis sie goldbraun sind.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Erdnussöl glasig anschwitzen.
3. Die Tomaten mit den Gewürzen dazugeben und für eine halbe Stunde (30 min) köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
5. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abwaschen bis kein Schaum mehr da ist.
6. Wenn die halbe Stunde vorbei ist, die Kichererbsen zu den Tomaten geben und für 5 Minuten mitkochen und mit den Gewürzen abschmecken.
7. Dann das Sandwich auf dem Teller schichten.
8. Mit den Pinienkernen und fein gehackter Minze dekorieren - Guten Appetit.

So that is going to wrap it up for this special food auberginen sandwich mit kichererbsen recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!