Hey everyone, it’s Brad, welcome to our recipe site. Today, we’re going to make a special dish, käse-speck-brot. It is one of my favorites. This time, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.

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Käse-Speck-Brot is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. Käse-Speck-Brot is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look wonderful.

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have käse-speck-brot using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Käse-Speck-Brot:

1. Make ready Kochstück:
2. Take 30 g Reisvollkornmehl (oder nur Reis, gemahlen)
3. Take 150 ml Milch 3,5%
4. Get 12 g Salz
5. Make ready Hauptteig:
6. Get Kochstück (siehe oben)
7. Take 540 g Weizenmehl Type 480/550
8. Take 30 g Roggenmehl 960/997
9. Take 30 g kalte Butter
10. Make ready 240 g Wasser, 15°
11. Prepare 60 g Sauerrahm aus dem Kühlschrank
12. Make ready 3 g frische Hefe
13. Make ready 30 g Bauchspeck (angebraten/ausgelassen)
14. Get 60 g Hartkäse, z.B. würziger Bergkäse

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Instructions to make Käse-Speck-Brot:

1. Reismehl mit Salz und Milch unter Rühren aufkochen, bis eine zähe, Pudding-ähnliche Masse entstanden ist. Direkt auf die Oberfläche Klarsichtfolie drücken und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur lagern (max. 24 Stunden).
2. Die Hauptteig-Zutaten (außer Butter und stückige Zutaten) 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6 Minuten auf zweiter Stufe verkneten. Die Butter zugeben und 1 Minuten auf zweiter Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 25°C). Die stückigen Zutaten zugeben und 1 Minute auf niedrigster Stufe einmischen.
3. Den Teig 12 Stunden bei ca. 10° im Kühlschrank lagern.
4. Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten in einen Gärkorb geben.
5. Mit Schluss nach unten in den vorgeheizten Gusstopf setzen, mit einem scharfen Messer (Rasierklinge, Lame de Boulanger) einschneiden und bei 250°, dann bei 230° 50 Minuten backen. 10 Minuten bei 250°, 40 Minuten bei 230°. Ca. 20 Minuten vor Backende den Deckel entfernen und offen weiter backen.

Mit diesem Speckbrot mit Käse werdet ihr alle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community. Speck-Brot ich liebe dieses Brot, bisher alle, die ich habe es geschafft es auch verliebt hat. Dieses Brot ist ein ausgezeichnetes Frühstück. Berchtold Feinkost GmbH, Schwarzenberg, Sennerei, Senn, Sennhus Arlberg, Au Rehmen, Riezlern, Brand Käse, Feinkost Schwarzenberg, Käse, Bergkäse, Käseveredelung.

So that is going to wrap it up with this exceptional food käse-speck-brot recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!