Hey everyone, it is John, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, ratatouille-risotto. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Ratatouille-Risotto is one of the most well liked of current trending meals on earth. It is simple, it’s fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. They are nice and they look wonderful. Ratatouille-Risotto is something which I have loved my whole life.

To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have ratatouille-risotto using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Ratatouille-Risotto:

1. Prepare 1/2 Aubergine
2. Get Salz
3. Take 1 Knoblauchzehe
4. Prepare 1 Schalotte
5. Get 1 Zucchini
6. Get 1 rote Paprikaschote
7. Prepare 50 g Parmesan
8. Get 3 EL Olivenöl
9. Get 100 g Risottoreis
10. Take 250 ml Weißwein
11. Get 350 ml Gemüsebrühe
12. Take 1 kleine Dose Tomaten
13. Make ready Blätter von 2 Zweigen Thymian
14. Prepare 1 Mozzarella
15. Prepare Salz, Pfeffer
16. Get Blätter von 2 Zweigen Basilikum

Instructions to make Ratatouille-Risotto:

1. Auberginenhälfte waschen, putzen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und circa zehn Minuten ziehen lassen.
2. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken, Zucchini und Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Parmesankäse reiben.
3. Die Auberginenwürfel trocken tupfen.
4. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den - Risottoreis hinzugeben, für zwei Minuten mitdünsten und alles mit Wein ablöschen.
5. Etwas von der Brühe dazugießen und verrühren. Wenn die Brühe ganz aufgesogen ist, wieder etwas Brühe zugeben. Diese Prozedur wird immer wiederholt, bis der Reis gar und die ganze Brühe aufgebraucht ist.
6. Während der Risottoreis so vor sich hin gart, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika- und Zucchiniwürfel darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Nun die Auberginenwürfel und die zerkleinerten Dosentomaten hinzufügen. Das Gemüse mit Thymianblättchen würzen und alles unter Rühren eine Weile schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist. Schließlich die Mozzarella sowie einen Teil vom Parmesankäse unter das Ratatouille geben und den Käse schmelzen lassen.
7. Das Ratatouille-Gemüse unter das Risotto heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tellern anrichten. Zum Schluss den restlichen Parmesan über das Ratatouille-Risotto geben und alles mit zerkleinertem bzw. ganzen Basilikumblättern garnieren.

So that is going to wrap this up for this exceptional food ratatouille-risotto recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!