Hello everybody, it’s Jim, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, süßkartoffel-salat mit gurke, borretsch und jungen rote bete blättern. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch und jungen Rote Bete Blättern is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. They’re nice and they look wonderful. Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch und jungen Rote Bete Blättern is something that I’ve loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook süßkartoffel-salat mit gurke, borretsch und jungen rote bete blättern using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch

und jungen Rote Bete Blättern:

1. Make ready 600 g Süßkartoffeln
2. Get 1 Salatgurke
3. Prepare 5-8 Stiele Dill
4. Get 1 kleine rote Zwiebel oder 3 rote Lauchzwiebeln
5. Prepare halbes Bund Borretsch, möglichst mit Blüten
6. Prepare halbes Bund junge Rote Bete Blätter
7. Get 150 g Mayonnaise (fettarm, am besten selbst gemacht)
8. Get 3-4 EL fettarmer Naturjoghurt
9. Prepare 2-3 EL Limettensaft
10. Take Salz, Pfeffer, Olivenöl

Steps to make Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch

und jungen Rote Bete Blättern:

1. Gurke waschen, nach Belieben schälen (nur schmale Streifen abziehen) in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebel bzw. Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Vom Borretsch die Blüten abzupfen und beiseite legen. Die Stiele der Rote Bete Blätter abschneiden. Borretsch und Rote Bete Blätter grob hacken.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Öl mischen, salzen, pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°C) 35-40 Min. garen, dabei 2- bis 3-mal durchrühren.
3. Die abgekühlten Kartoffeln mit den restlichen, vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen.
4. Für das Dressing die Mayonnaise mit Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen. Auf Tellern anrichten, Borretsch Blüten darüber streuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren. - - Guten Appetit!!

So that’s going to wrap it up for this special food süßkartoffel-salat mit gurke, borretsch und jungen rote bete blättern recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!